Para aproximadamente 30 medallones se necesita:
1 taza de Semillas de Quinoa
1/2 Kg. de Harina
1 cebolla
1/2 Pimiento o Morrón
1 Diente de ajo
200gr Queso rallado
3 Huevos
Pan rallado
Preparación:
Poner en remojo la Quinoa por 10 min. y luego remover y enjuagar varias veces hasta que no expida agua "blanca"...
Rehogar el ajo, la cebolla y el morrón previamente cortados en un tamaño mas bien chico. salar-.
Hervir la quinoa hasta que este cocinada..(hervirla con el doble de agua)...
Mezclar ambas preparaciones y agregarle harina hasta que quede una masa no pegajosa...condimentar con pimienta, provenzal,queso rallado, sal.
Estirar con un palo de amasar entre 1 o 2 cm. cortar en redondelas, pasar por huevo con perejil y sal, y rebozar en pan rallado.
Freír en una sarten...
Y listo!..
Riquísimas!.
Feliiz Añoo!.. =)♥
