Ingredientes
1/2 kg de Anquin
200gr de Harina
50gr de Fécula de Maiz
1 cdita de Leche
Sal
Pimenton
Pimienta blanca molida, otros
Preparacion
Sacar la cascara al anquín y llevar a hervir hasta que quede blando.
Retirar y llevar a un bol. Pisar el anquín hasta formar un puré, agregar la cucharada de leche, la Sal y las especias y condimentos que desee y a su gusto, luego incorporar la Fécula y el Harina lentamente para no generar grumos.
Una vez realizada la masa poner en una mesada con abundante harina y formar cilindros de aproximadamente 2 cm. con un cuchillo cortar la tira cada 1 cm o 2, y pasar los cuadraditos cortados por un tenedor o rasgador para ñoquis.
Llevar los Ñoquis a una olla con agua.
La coccion del ñoquis es muy rapida, suelen ser 2 minutos si el agua esta hirviendo.
El ñoquis está cocido cuando flota.
Aproximadamente se calculan 40 ñoquis por plato. Está receta tiene un calculo de 5 platos, quizá un poquito mas.
1/2 kg de Anquin
200gr de Harina
50gr de Fécula de Maiz
1 cdita de Leche
Sal
Pimenton
Pimienta blanca molida, otros
Preparacion
Sacar la cascara al anquín y llevar a hervir hasta que quede blando.
Retirar y llevar a un bol. Pisar el anquín hasta formar un puré, agregar la cucharada de leche, la Sal y las especias y condimentos que desee y a su gusto, luego incorporar la Fécula y el Harina lentamente para no generar grumos.
Una vez realizada la masa poner en una mesada con abundante harina y formar cilindros de aproximadamente 2 cm. con un cuchillo cortar la tira cada 1 cm o 2, y pasar los cuadraditos cortados por un tenedor o rasgador para ñoquis.
Llevar los Ñoquis a una olla con agua.
La coccion del ñoquis es muy rapida, suelen ser 2 minutos si el agua esta hirviendo.
El ñoquis está cocido cuando flota.
Aproximadamente se calculan 40 ñoquis por plato. Está receta tiene un calculo de 5 platos, quizá un poquito mas.
