INGREDIENTES
Masa:
·
500gr
de maíz pisado
·
1
Kg. De zapallo amarillo, hervido y tamizado
·
¼
Kg de margarina
·
½
cucharada de pimentón, sal y comino molido (a gusto)
·
4
cucharones de caldo
Relleno:
·
200
grs. de soja texturizada
·
1
taza de caldo
·
3
cebollas de verdeo, picadas, rehogadas en margarina
·
2
cebollas blancas picadas, rehogadas en margarina
·
½
cucharada de pimentón
·
1
cucharadita de ají picante
·
Chalas
secas
·
100
gr. De pasas de uva
·
2
huevos duros picados
Salsa picante
·
1
taza de aceite
·
½
Kg. De cebolla de verdeo picadísima
·
4
cucharadas de tomate triturado
·
2
cucharadas de pimentón
·
½
taza de caldo
·
Sal
a gusto
·
Ají
molido, 1 cucharada
PREPARACIÓN
A. En una cacerola poner a hervir 1
litro de agua, sal a gusto y manteca.
Al romper el hervor agregar la harina de maíz
en forma de lluvia.
Cocinar, revolviendo con cuchara de madera.
Cuando esté lista mezclar con el zapallo
hervido y pisado.
B. Poner en una cacerola la margarina,
el pimentón, la sal, el comino, el caldo. Cuando rompa el hervor, verter el
maíz y cocinar 10 minutos.
C. Rehogar las cebollas de verdeo y las blancas,
agregar la soja texturizada y una taza
de caldo, agregar el pimentón diluido en agua, el ají picante y la sal. Agregar
los huevos duros y las pasas de uva. Mezclar bien.
D. Hervir agua y ablandar las chalas en
agua con sal, luego ir retirando y armando el tamal, acomodar 2 hojas y colocar
una cucharada de masa en el medio relleno y tapar con masa. Envolver.
E. Hervir en abundante agua durante 20
minutos, aproximadamente
F. Servir presentando la salsa picante (opcional)
E *esta receta la debia hace mucho tiempo, disfrutenla!, pueden comentar, dejar recomendaciones, peticiones, inclusive como les salio la receta!. saludos de Neky!
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