Torrejitas de Zanahoria

Ingredientes para aprox. 8 torrejitas:

• 1 zanahoria rallada
• 1/2 media cebolla
• 3 Cdas. de harina
• 1 cda de agua
• pimienta y sal a gusto.
• aceite

PREPARACION

es muy simple, en un bol, poner la zanahoria rallada, la cebolla cortada en cuadraditos chicos, verter la cucharada de agua, sal y condimentos varios a gusto, y el harina. mezclar hasta que se unifiquen los ingredientes. y formar con las manos las torrejas.
se pueden cocinar en horno o en sarten, previamente aceitadas.

Tamales Vegetarianos

INGREDIENTES

Masa:

·         500gr de maíz pisado

·         1 Kg. De zapallo amarillo, hervido y tamizado

·         ¼ Kg de margarina

·         ½ cucharada de pimentón, sal y comino molido (a gusto)

·         4 cucharones de caldo

Relleno:

·         200 grs. de soja texturizada

·         1 taza de caldo

·         3 cebollas de verdeo, picadas, rehogadas en margarina

·         2 cebollas blancas picadas, rehogadas en margarina

·         ½ cucharada de pimentón

·         1 cucharadita de ají picante

·         Chalas secas

·         100 gr. De pasas de uva

·         2 huevos duros picados

Salsa picante

·         1 taza de aceite

·         ½ Kg. De cebolla de verdeo picadísima

·         4 cucharadas de tomate triturado

·         2 cucharadas de pimentón

·         ½ taza de caldo

·         Sal a gusto

·         Ají molido, 1 cucharada

PREPARACIÓN

A.      En una cacerola poner a hervir 1 litro de agua, sal a gusto y manteca.

 Al romper el hervor agregar la harina de maíz en forma de lluvia.

 Cocinar, revolviendo con cuchara de madera.

 Cuando esté lista mezclar con el zapallo hervido y pisado.

B.      Poner en una cacerola la margarina, el pimentón, la sal, el comino, el caldo. Cuando rompa el hervor, verter el maíz y cocinar 10 minutos.

C.       Rehogar las cebollas de verdeo y las blancas, agregar la  soja texturizada y una taza de caldo, agregar el pimentón diluido en agua, el ají picante y la sal. Agregar los huevos duros y las pasas de uva. Mezclar bien.

D.     Hervir agua y ablandar las chalas en agua con sal, luego ir retirando y armando el tamal, acomodar 2 hojas y colocar una cucharada de masa en el medio relleno y tapar con masa. Envolver.

E.      Hervir en abundante agua durante 20 minutos, aproximadamente

F.        Servir presentando la salsa picante (opcional)

E *esta receta la debia hace mucho tiempo, disfrutenla!, pueden comentar, dejar recomendaciones, peticiones, inclusive como les salio la receta!. saludos de Neky!

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Ñoquis de Anquin

Ingredientes
1/2 kg de Anquin
200gr de Harina
50gr de Fécula de Maiz
1 cdita de Leche
Sal
Pimenton
Pimienta blanca molida, otros

Preparacion

Sacar la cascara al anquín y llevar a hervir hasta que quede blando.
Retirar y llevar a un bol. Pisar el anquín hasta formar un puré, agregar la cucharada de leche, la Sal y  las especias y condimentos que desee y a su gusto, luego incorporar la Fécula y el Harina lentamente para no generar grumos.
Una vez realizada la masa poner en una mesada con abundante harina y formar cilindros de aproximadamente 2 cm. con un cuchillo cortar la tira cada 1 cm o 2, y pasar los cuadraditos cortados por un tenedor o rasgador para ñoquis.
Llevar los Ñoquis a una olla con agua.
La coccion del ñoquis es muy rapida, suelen ser 2 minutos si el agua esta hirviendo.

El ñoquis está cocido cuando flota.

Aproximadamente se calculan 40 ñoquis por plato. Está receta tiene un calculo de 5 platos, quizá un poquito mas.

Empanizados de Zapallo

Ingredientes:

300 gr. de Zapallo (brasilero o criollo)

100 gr. de Harina

50 Cc. de Aceite aproximado

Sal

Pimentón

Orégano

Entre otros

Procedimiento:

Cortar el zapallo, en rectángulos  de 7 cm de largo por 2 cm. de ancho aproximadamente. 

Poner agua a hervir en una olla. 

en un plato o una bandeja poner el harina y condimentarla con sal, pimentón, orégano, cualquier condimento que usted prefiera y guste. Integrar bien el harina con las especias.

Cuando el agua esté hirviendo introducir por no mas de 10 minutos los rectángulos o gajos de zapallo.

al sacarlos rebozar en el harina antes de que enfríen. 

En una sartén verter el aceite. Freír los empanizados.

y a disfrutar!

* Puede o no pelar el zapallo, la cáscara no es toxica, y queda blanda después del procedimiento.

* Las cantidades son relativas a la cantidad que usted desea realizar. 

Bomvejas! :D

Ingredientes:

1 taza de Arvejas secas
1/2 taza de harina
1 huevo
1 chorrito de leche ( 2 cucharaditas aprox.)
Pimienta blanca y sal a gusto

Cantidad necesaria de Cubitos de Queso Cremoso
Cantidad Necesaria de Pan Rallado
1 o 2 huevos para Rebozar.
Perejil y ajo.

PREPARACIÓN

Remojar las arvejas 15 minutos y cocinar.
Una vez que estén cocidas procesarlas. Añadir la leche, el huevo y condimentar con sal y pimienta, mezclar e incorporar lentamente el harina hasta que quede una masa  no pegajosa.
Formar bolitas pequeñas e introducirles un cubo de queso a cada una.
REBOZADO:
En un plato hondo  una compotera poner el huevo con el perejil y el ajo, remojar las bombitas.
Luego pasarlas por el pan rallado.
Freir u hornear.

Pan Dulce!

Por pedido de Flor, mi mejor amiga, aca viene!. para esta fecha que se avecina y para cuando tengamos ganitas de algo dulce.=D


Ingredientes

1 kg. de Harina
50 gr. de Levadura
200 gr. de Azúcar
5 o 6 Huevos
200 gr. de Manteca
1 cda. de Extracto de Malta
300 gr. de Frutas Secas, abrillantadas y/o Chocolate.
Esencia de Vainilla a gusto.
(*: opcional)

Preparación

Hacer una corona con harina, en el centro batir el azúcar con la manteca derretida. Sumar de a uno los huevos sin dejar de batir.
Agregar la esencia de vainilla, (*: cascaras de naranja, jugo de naranja o limón, canela, etc.).
Agregar también el extracto de malta. Mezclar la preparación del centro con el harina.
diluir la levadura con un poquito de azúcar en una taza de agua tibia (de manera que si uno introduce el dedo y cuente hasta 10 no se queme).
Una vez formada la masa, dejar leudar hasta que practicamente triplique su tamaño.
Incorporar los frutos secos/abrillantados/chocolate.
Rellenar el molde elegido previamente enmantecado y enharinado.
Poner en el horno suave una fuente con agua en la parte baja o base del horno, dejando el molde con la masa en la parte superior.
Hornear por 1 hora. (dependiendo el tamaño del molde).

Dudas, Comentarios, Críticas (constructivas y Destructivas) y cualquier aporte, por favor! Hacelo!. =) Saluditos!

Budin de Pera :D

Ingredientes:

3 Peras
6 huevos
100gr de Manteca
200gr de Azucar
1cda de Leche
1cdita de Polvo de hornear
300gr.de Harina Leudante

Desarrollo

En un bol batir los huevos con el azucar. Derretir la manteca e incorporarla al batido. Batir hasta que este espumoso.

Pelar las peras y procesarlas, agregar el pure de peras al bol con los huevos. agregar en conjunto la cucharada de leche. Mezclar continuamente mientras añade el polvo de hornear y el harina, evitando que queden grumos.

enmantecar y enharinar el molde. verter la mezcla preparada. Cocinar por 30 o 40 minutos.