Anquines Rellenos

• Cortar los anquines por la mitad y calarlos por dentro dejando 1 centímetro aproximadamente de pulpa.( no sacarles la cáscara)
• Ponerlos sobre una asadera previamente aceitada. a cada mitad de anquin verterle un poco de aceite, pimienta blanca o negra y sal.

El RELLENO

• Cortar una cebolla (depende la cantidad de anquines) y dorar a fuego mediano con aceite, agregarle uno o dos dientes de ajo, sal y romero.

• Rellenar los anquines con las cebollitas rehogadas.
• Aqui queda a su disposición agregarle cubitos de ricotta y queso cremoso. o queso rallado por sobre las cebollas!..
• Introducir en el Horno por 20 minutos.

Es una receta de lo mas practica y rápida de hacer..
Se puede cambiar si se quiere inclusive el soporte por Berenjenas. es a gusto de cada persona!..

Dejen Comentarios y peticiones!.. Saludiitos!

Yogurt Casero

Hervir leche (cantidad que desea hacer yogurt), una vez hervida dejar enfriar hasta que al introducir un dedo de su mano contando hasta diez no se queme.

Añadir un vasito de yogurt (puede ser comprado o el mismo que realizó veces anteriores)
Dejar en Reposo en un lugar calido por 3 o 4 horas.
Le quedara un yogurt "salado".
Si lo desea endulzar realice un almibar.

Souffle de Berenjenas

Ingredientes:

• 4 Berenjenas
• 4 Huevos
• 1 taza de Harina
• aceite
• sal
• Queso -opcional-

Proceso

Triturar en una procesadora las berenjenas( en caso de no tener procesadora se pueden hacer pure precalentandolas en el horno). agregar un huevo por berenjena.
A la pasta lograda incorporarle la taza de harina y sal( si se quiere).
Aceitar y enharinar una asadera, poner la mezcla realizada y expolvorearle por arriba harina. Opcional: agregarle el queso.
Llevar a horno suave por 30 min aprox.

Salsa de Champignones

• cortar dos cebollitas de verdeo y dos dientes de ajo, llevar a fuego con un poquito de aceite. 
• Condimentar con sal y romero
• Agregar los champignones (una lata o una taza si es que tiene fresco).
• Añadir un vasito chico de crema de leche, si quiere puede ponerle leche para diluirla aun mas.

Salsa Blanca Rápida

• introducir en una olla 750litros de leche, llevar a fuego.
• llenar media taza de leche y agragar harina (por lo menos 3 cucharadas o mas). Diluir el harina.
• una vez que la leche de la olla rompa hervor agregar lentamente la leche con el harina, sin dejar de revolver.
• dejar unos minutos mas en el fuego hasta que la salsa tome consistencia.
• Condimentar con Nuez Moscada, Sal y Pimienta

Lasaña de Berenjenas

• Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas finas.
• Aceitar la asadera y cubrir con berenjenas- salpimentar.
• Hacer una Salsa Blanca (explicación en otra entrada).
• Esparcir la Salsa por encima de las berenjenas.
• agregar nuevamente una segunda capa de berenjenas.
• Hacer una Salsa de Champignones líquida (explicación en otra entrada)
• Bañar la ultima capa de berenjenas con ésta.
• Por sobre la salsa de champignon, agregar una salsa de tomates
• Espolvorear una capa de queso rallado
• Poner en Horno moderado por  20 min. aprox. (hasta que las berenjenas se ablanden)

Milanesas de zapallitos verdes

lavar los zapallitos, cortarlos en rodajas relativamente finas.
pasar por huevo y luego rebozar en harina o en pan rallado ( si uno quiere puede mezclar el harina o pan rallado con queso rallado)

llevar al horno suave por 10 o 15 min.

Pizza de Lentejas

Masa:

• Hervir las lentejas, luego triturarlas en la procesadora, ponerle 2 o 3 huevos (por 500gr de lentejas). Añadir apoximadamente 750gr de Harina común, sal y si se quiere pimienta blanca;

• En una taza diluir en agua tibia un cubito o sobre de levadura, ponerle Dos Cditas de azúcar.

• Mezclarla con la masa, si ve que le falta agua agrege un poco de agua tibia.

• Dejar Leudar por media hora.
• Prender el horno en minimo.
• Amasar, y estirar sobre la fuente o pizera.agregar harina si la masa se pega en sus manos o sobre la mesada. Introducir en el horno por aproximadamente 15 minutos.

Salsa:

• En un bol poner 2 cuchuaradas de aceite, 1 cdta de sal, 1 cdta de oregano, 1 cdta de ajo disecado o un diente y pure o salsa de tomate (300gr aprox.).
• Calentar ya sea en hornalla o en microondas ( 2 minutos)
• Una vez cocinada la masa poner la salsa por encima y el queso. volver al horno por 10 min.aprox.